Günümüzde hastalar için ayrılan yemek bütçesi kişi başına günlük ortalama yalnızca altı avro. Bu düşük bütçe de yemek kalitesiyle ilgili şikayetleri artırıyor.

Alman Hastaneler Birliği'nden Gerald Gaß, bu durumu kâr hedefinden ziyade, hastanelerin yaklaşık %80'inin zarar etmesiyle açıklıyor. Bu finansal sıkıntılar, hastanelerin yüksek kaliteli gıdalar sağlamasını zorlaştırırken, hastaların yeterli beslenme ihtiyaçlarını karşılamayı da güçleştiriyor.

Yetersiz beslenmenin tehlikesi
Hastaneye yatan hastaların yaklaşık dörtte birinin, zaten yetersiz beslenmiş halde geldikleri belirtiliyor. Bu durum, tedavi sürecinde komplikasyon riskini artırıp iyileşme sürelerini uzatıyor. İsviçre'de yapılan bir araştırma ise yeterli beslenen hastaların ölüm riskinin %35 daha düşük olduğunu gösteriyor.

Daha iyi beslenme için öneriler
Münih'teki Isar Kliniği, bütçe kısıtlamalarına rağmen sağlıklı beslenmeyi mümkün kılan özel bir konsept geliştirdi. Klinik, yemeklerinde %50 oranında organik gıda kullanırken, israfı önlemek için kullanılmayan gıdaları yeniden değerlendiriyor. Ayrıca, yemek planlaması hastaların tedavi süreçleriyle uyumlu hale getirilerek gıda israfı en aza indiriliyor.

Politikacılara çağrı
2022 yılında doktorlar, Alman hükümetine hastanelerdeki yemek hizmetleri için daha iyi bir bütçe ayrılması çağrısında bulundu; ancak bu çağrıya henüz bir yanıt gelmedi.